2010年05月08日

おいしい垣根

今年も、うこぎの季節がやってまいりました！

米沢藩９代藩主の上杉鷹山公が、うこぎの垣根を奨励したそうですが、
うちでは、垣根でなく食料として植えてます

うこぎを食べるのは、置賜だけなんでしょうかー？
「山形県民は生垣を食べる」って、
秘密のケンミンSHOWで紹介されたそうですが、
これだと県民みんなが食べてる感じですよね


さて、わが家のうこぎ
好天に恵まれ、一気に新芽が伸びました
おいしい垣根

若芽のうちに摘んで食べます
おいしい垣根

子どもたちは、うこぎの天ぷらが大好き
おいしい垣根

今日はたくさん採れたので、茹でて、胡麻みそ和えにしました
おいしい垣根


うこぎは、ビタミン、カルシウム、ポリフェノールなどが含まれた健康食品icon12
おいしくて、栄養も豊富、垣根にしても風情があります
ぜひお試しくださいusagi


こんなサイトもあります
　　　　↓
★うこぎの町米沢かき根の会HP
http://www.mindp.co.jp/ukogi/explain/science.html





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Posted by あさこ at 23:29│Comments(3) │うまいもの
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この記事へのコメント
内陸部ですが、私も子供の頃からたべてました
今では、実家の枝をもいできて 挿し木で増やして摘んでます
クルミ和えや、うこぎご飯も好きよ―
Posted by 藤丸♪ at 2010年05月09日 00:37
今年のうこぎ、美味しかったですか(^^)？
こんなに栄養的にも優れてて、いっぱい食べると若返りそうですね～♪
改めて・・・鷹山公、すごいお方です。
Posted by なな at 2010年05月09日 08:48
藤丸さん
クルミ和え、早速つくってみました！
うこぎと相性いいですねー
おいしかったです（＾＾）
うこぎは挿し木でどんどん増えますね
ほんとに丈夫です



ななさん
たくさん食べて若返るといいですねー（＾＾）
うこぎはどんどん伸びます
次から次へと新芽が出てくるし、枝もぐんぐん成長します
週末まで放っておけないような・・・
Posted by あさこあさこ at 2010年05月10日 23:07
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